Vol. 5 No. 01 (2011)

Articles

• POTENSI PREBIOTIK POLISAKARIDA LARUT AIR UMBI GEMBILI (Dioscorea Esculenta L) SECARA IN VITRO

  Herlina Herlina, Harijono Harijono, Achmad Subagio, T. Estiasih

  1-11

  • PDF

• AKTIVITAS ANTITUMOR DAN PREBIOTIK SENYAWA TURUNAN EPIGLUKAN: (1ï‚®3),(1ï‚®6)-ï¢-GLUKAN EKSTRASELLULER DARI Epicoccum nigrum EHRENB. EX SCHLECHT

  Jay Jayus, Nuriman Nuriman, Sony Suwasono

  12-20

  • PDF

• IDENTIFIKASI KINETIKA PERTUMBUHAN ALGA PADA MODEL MONOD

  Mochamad Bagus Hermanto, A.J.B. Boxtel, K.J. Keesman

  21-31

  • PDF

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MIE UBI KAYU DENGAN SUPLEMENTASI ISOLAT PROTEIN KEDELAI

  Retno Setyawati, Hidayah Dwiyanti, A.R. Siswanto B.W.

  32-39

  • PDF

• KARAKTERISASI SELULOSA KULIT ROTAN SEBAGAI MATERIAL PENGGANTI FIBER GLASS PADA KOMPOSIT

  Siti Nikmatin, Y. Aris Purwanto, Tieneke Mandang, Akhirudin Maddu, Setyo Purwanto

  40-47

  • PDF

• EVALUASI MUTU GULA KELAPA KRISTAL (GULA SEMUT) DI KAWASAN HOME INDUSTRI GULA KELAPA KABUPATEN BANYUMAS

  Pepita Haryanti, Mustaufik Mustaufik

  48-61

  • PDF

• STRATEGI PEMASARAN DAN PENINGKATAN KUALITAS KERIPIK SUKUN

  Noer Novijanto, Eka Ruriani, Fahrudin TK

  62-70

  • PDF

• PENGEMBANGAN TEKNOLOGI HURDLE PADA PENGOLAHAN BAKSO MELALUI KOMBINASI BLANCHING DAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT SERTA JAHE

  Yuli Witono, Tamtarini Tamtarini, Djoko Ponjto Hardani, Nunik Sulistyowati

  71-80

  • PDF

• MODIFIKASI HURDLE TECHNOLOGY DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT DAN PENYIMPANAN SUHU DINGIN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA MIE BASAH

  Giyarto Giyarto, Yuli Witono, Nany Mariah Qibthiyah

  81-92

  • PDF

• KARAKTERISASI TAPIOKA DARI LIMA VARIETAS UBI KAYU (Manihot utilisima Crantz) ASAL LAMPUNG

  Elvira Syamsir, Purwiyatno Hariyadi, Dedi Fardiaz, Feri Kusnandar

  93-105

  • PDF

• Cover Depan

  Cover Depan

  • PDF

• Cover Belakang

  Cover Belakang

  • PDF