Vol. 1 No. 02 (2007)

Articles

• EVALUASI PERUBAHAN KADAR AIR, TEKSTUR, DAN RASA SAGU LEMPENG DALAM BERBAGAI KEMASAN PLASTIK SELAMA PENYIMPANAN

  Zita L. Sarungallo, Budi Santoso, P. Istalaksana, Yovenie I.M. Unenor

  102-111

  • PDF

• IDENTIFIKASI MIKROBIA PADA FERMENTASI BIJI KOPI ARABIKA (Coffea arabica Linn)

  Erryana Martati

  112-122

  • PDF

• EVALUASI JENIS PENGISI DAN RASIO MADU : BAHAN PENGISI DALAM PEMBUATAN BUBUK MADU DENGAN METODE PENGERINGAN BUIH

  Veronica Lydia, Simon Bambang Widjanarko, Siti Narsito Wulan

  123-133

  • PDF

• AKTIVITAS LIPASE DAN METABOLISME LIPID SELAMA MASA PERKECAMBAHAN WIJEN (Sesamum indicum. L)

  Tri Agus Siswoyo, Norry Eka Palupi

  134-139

  • PDF

• PURIFIKASI DAN KARAKTERISASI FITASE HASIL FERMENTASI Aspergillus niger PADA MEDIA CAIR

  . Miswar

  140-146

  • PDF

• ELIMINASI PROTEIN SECARA ELEKTROFORESIS PADA PEMBUATAN GULA KELAPA

  . Giyarto

  147-155

  • PDF

• PENGARUH JENIS KAPANG DAN PENAMBAHAN Lactobacillus plantarum KIK TERHADAP MUTU SUFU

  . Nurhayati, Betty Sri Laksmi Jenie, Harsi D. Kusumaningrum

  156-163

  • PDF

• TINGKAT KEEFEKTIFAN LACTOPEROXIDASE SYSTEM (LPS) UNTUK MEMPERPANJANG LAMA SIMPAN SUSU SEGAR

  Fitriyono Ayustaningwarno, Bernadetha Soedarini, Ita Sulistyawati, Gijsbert Peter Eijhusen

  164-171

  • PDF

• ANALISIS EKONOMI DAN SIFAT FISIKOKIMIA DODOL RUMPUT LAUT

  Yuli Wibowo, Bambang Herry Purnomo, Andrew Setiawan Rusdianto

  172-180

  • PDF

• NILAI GIZI DAN KARAKTERISTIK FISIK SERTA FISIKOKIMIA PATI UMBI SUWEG (Amorphophalus campanulatus)

  . Tejasari

  181-192

  • PDF

• EFEK KONDISI PERTUMBUHAN TERHADAP PRODUKSI ï¢-GLUKAN OLEH EPICOCCUM NIGRUM SECARA KULTUR BATCH DALAM CONTINUOUSLY STIRRED TANK REACTOR (CSTR)

  . Jayus, Sony Suwasono, . Giyarto

  193-199

  • PDF

• EVALUASI SIFAT FISIK NUGGET BERBAHAN BAKU SURIMI BELUT (Monopterus albus)

  Iin Khusnul Khotimah, Dewi Kartika Sari

  200-206

  • PDF

• Cover Depan

  Cover Depan

  • PDF