Vol. 7 No. 02 (2013)

Articles

• KARAKTERISASI GULA CAIR BATANG SORGUM (Sorgum sp.)

  Endang Noerhartati, Tri Rahayuningsih

  111-119

  • PDF

• SENYAWA FITOKIMIA PADA COOKIES JENGKOL (Pitheocolobium jiringa)

  Thomas Ghozali, Supli Efendi, Hendra Abdul Buchori

  120-128

  • PDF

• SUBTITUSI PASTA TALAS BELITUNG (XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM (L.) SCHOTT), TEPUNG TEMPE KEDELAI DAN TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH UNTUK PENDERITA DIABETES MELITUS

  Ika Heri Kustanti, Astutik Pudjirahaju, Suliastutik Suliastutik, Theresia Puspita

  129-142

  • PDF

• KARAKTERISTIK BUBUK TANDAN PISANG DARI EMPAT VARIETAS DAN POTENSI PEKTINNYA SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN Lactobacillus acidophilus

  Nurhayati Nurhayati, Prasetyo Dwi Laksona, Sukatiningsih Sukatiningsih

  143-149

  • PDF

• KARAKTERISTIK ES KRIM SUSU KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) DENGAN VARIASI JUMLAH KARAGENAN DAN WHIPPING CREAM

  Yhulia Praptiningsih, . Tamtarini, Anisa Rahma

  150-156

  • PDF

• SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK BERAS TIRUAN YANG DIBUAT DENGAN VARIASI LAMA PENGADUKAN DAN WAKTU AGING

  Triana Lindriati, . Djumarti, Lusinda Munika Sari

  157-166

  • PDF

• DESAIN TATA LETAK FASILITAS PRODUKSI PADA PENGOLAHAN RIBBED SMOKED SHEET (RSS) DI GUNUNG PASANG PANTI KABUPATEN JEMBER

  Bambang Herry Purnomo, Andrew Setiawan Rusdianto, Muhammad Hamdani

  167-177

  • PDF

• FORMULASI MINUMAN BST (BREAKFAST STARCHY TUBER) BERPREBIOTIK DARI PATI RESISTEN TIPE II (RS2) KENTANG DAN UBI JALAR

  Nurma Handayani, Jay Jayus, Herlina Herlina

  178-186

  • PDF

• APLIKASI PENGAWET ALAMI BUAH KECOMBRANG (Nicolaia speciosa) PADA NUGGET AYAM

  Rifda Naufalin, Erminawati Erminawati, Herastuti Herastuti

  187-195

  • PDF

• KARAKTERISTIK TEPUNG JAGUNG TERMODIFIKASI MELALUI PROSES FERMENTASI SPONTAN, MENGGUNAKAN Lactobacillus casei DAN RAGI TAPE

  Lintang Aprilliani, Nur Aini, Gunawan Wijonarko, Budiyanto Budiyanto

  196-203

  • PDF

• COVER DEPAN

  . COVER DEPAN

• COVER BELAKANG

  . COVER BELAKANG

  • PDF