Vol. 9 No. 01 (2015)

Articles

• KARAKTERISTIK NUGGET YANG DIBUAT DENGAN VARIASI RASIO JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) DAN TEPUNG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.)

  Nurud Diniyah, Ahmad Nafi', Zakiyatul Fachirah

  1-12

  • PDF

• APLIKASI METODE AMBANG BERTINGKAT UNTUK ANALISIS POTENSI BANJIR: STUDI PENDAHULUAN PADA 15 DAS DI JAWA TIMUR

  Indarto Indarto, Sri Wahyuningsih, Muhardjo Pudjojono, Hamid Ahmad, Tino Bachtiar

  13-20

  • PDF

• APLIKASI BIOKOMPOS STIMULATOR Trichoderma spp. DAN BIOCHAR TEMPURUNG KELAPA UNTUK PERTUMBUHAN DAN HASIL JAGUNG (Zea mays L.) DI LAHAN KERING

  Wawan Apzani, I Made Sudantha, M. Taufik Fauzi

  21-35

  • PDF

• KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG MERAH PREGELATINISASI DENGAN METODE PENGERINGAN OVEN DAN SANGRAI SERTA EFEKNYA PADA TEKSTUR CAKE NON GLUTEN

  Anita Maya Sutedja, Ch. Yayuk Trisnawati, Agatha Levina Candra, Margareta Advista Giantiva

  36-44

  • PDF

• PENERAPAN METODE STATISTICAL PROCESS CONTROL (SPC) PADA PENGOLAHAN BIJI KAKAO

  Ida Bagus Suryaningrat, Noer Novijianto, Nur Faidah

  45-53

  • PDF

• KARAKTERISTIK KIMIA-SENSORI DAN STABILITAS POLIFENOL MINUMAN COKELAT-REMPAH

  Puspita Sari, Eksi Utari, Yhulia Praptiningsih, Maryanto Maryanto

  54-66

  • PDF

• REKAYASA DAN UJI KINERJA PROTOTIPE DESTILATOR SKALA LABORATORIUM

  Suhardi Suhardi

  67-75

  • PDF

• EVALUASI SIFAT PREBIOTIK SERAT PANGAN TIDAK LARUT AIR (STLA) TEREKSTRAK DARI TEPUNG BUAH PISANG AGUNG DAN PISANG MAS

  Nurhayati Nurhayati, Ahmad Nafi', Yulita Nur Pratiwi

  76-83

  • PDF

• PENGGUNAAN TEPUNG GEMBOLO (Dioscorea bulbifera L.) SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI TERIGU PADA PEMBUATAN MIE KERING

  Herlina Herlina, Sih Yuwanti, Intan Nurlaili

  84-92

  • PDF

• COVER DEPAN

  . COVER DEPAN

  • PDF

• COVER BELAKANG

  . COVER BELAKANG

  • PDF